作り方

1. 豚肉を細切りにして、しょうゆと酒で下地をつけ、かたくり粉ももみこむ。
2. キノコ類は、１㎝角目安に切る。
3. フライパンにゴマ油を入れ、１．を炒め、色が変わってきたら、キノコ類を加えて炒め、最後にゆず入りなめ茸を加えて混ぜ合わせる。粗熱をとる。
4. 春巻きの皮に３．をのせ、のりをまわりにつけて包み、油で揚げる。