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title: りんごジュース酢飯レシピ　1 ちらし寿司｜長野興農株式会社
description: りんごジュース酢飯レシピ　1 ちらし寿司
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りんごジュース酢飯に含め煮をまぜ、その上に具を彩りよく飾るちらし寿司です。含め煮を上に飾ったり、含め煮を使わなくてもOK。上にのせる具はお好みで♪

#### 材料（4人分）

りんごジュース酢飯

２合分

干しシイタケ

3枚(水で戻して薄切り)

油揚げ

小1枚(油抜きして千切り)

ニンジン

50グラム(5センチ長さの千切り)

ボイルエビ

１０尾くらい

錦糸卵

卵２個分（砂糖小さじ２入れて焼く）

キヌサヤ

１０枚（塩ゆでして、斜め半分に切る）

ウナギの蒲焼き（市販）

1/2尾分（食べやすい大きさに切る。オーブントースターで温めておく）

イクラ、桜でんぶ

適量

**りんごジュース酢飯**

米

２合（といでざるにあげておく）

信州りんごジュース

２本

塩

小さじ１／２

水

適量

**煮汁**

だし汁

３／４カップ

しょうゆ、砂糖

各大さじ１

#### 作り方

1. **りんごジュース酢飯**
2. 1.炊飯器に米、りんごジュースを入れ、足りない分を水で補い、普通に炊く。
3. 2.炊き上がったら、塩を加えてまぜ合わせる。
4. **ちらし寿司**
5. 1.干しシイタケ、油揚げ、ニンジンは煮汁で汁がなくなるまで煮て、りんごジュース酢飯に入れてまぜ合わせる。
6. 2.（１）を器に盛り、ボイルエビ、錦糸卵、キヌサヤ、ウナギの蒲焼き、イクラ、桜でんぶなどを彩りよく盛る。

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