信州の伝統野菜「ぼたんこしょう」の辛みと信州みその相性がとても良く、特有のピリッとした青辛さがやみつきになる味わいで食欲を誘います。
ご飯にはもちろんのこと、キュウリなどの野菜につけたり、焼肉の付けダレなど、万能調味料としてもご利用いただけます。